Dossier
Le koji
C'est la brique fondamentale d'une quantité de recettes et de fermentation en Asie ainsi qu'un aide de camps très polyvalent pour les cuisinier.e.s du monde entier.
#fermentation#japon#koji
13 min de lecture 
Cuisine
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Anciennement Bonobocuisine.com, l'Atelier Bizarre héberge aujourd'hui des recettes traditionnelles ou pas, revisitées avec un twist fermenté
Recherche et Développement
L'Atelier Bizarre est un laboratoire de recherche et développement spécialisé dans la fermentation du végétal sous toutes ses formes.
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